São Paulo, fevereiro de 2025 – Com a maior ocorrência de dias quentes, nada melhor do que apostar em pratos leves e saborosos para tornar os dias mais frescos e equilibrados. Pensando nisso, a Pamplona Alimentos sugere uma receita especial que combina suculência e frescor: o medalhão de filé mignon suíno com salada verde e manga rosa. 

Fácil de preparar, essa opção é ideal para quem busca um prato leve, nutritivo e saboroso. O filé mignon suíno, conhecido por sua maciez e leveza, é grelhado e harmoniza perfeitamente com a combinação de folhas verdes e o toque adocicado da manga rosa, fruta que é a marca do verão. 

Confira o passo a passo da receita. 

Ingredientes: 

• 500 g de filé mignon suíno temperado Pamplona 

• 4 tiras de bacon fatiado Pamplona  

• 2 colheres de sopa de azeite 

• 50 g de manteiga sem sal gelada 

• 50 ml de vinho branco seco 

• Cebolinha em rodelinhas a gosto 

• Folhas de alface: americana, mimosa e lisa 

• 1 manga rosa não muito madura 

• Azeite, sal, limão e pimenta a gosto 

Modo de preparo: 

1 - Corte o filé mignon suíno temperado Pamplona em 4 medalhões e amasse-os ligeiramente para que fiquem bem redondinhos. 

2 - Envolva cada medalha o em uma tira de bacon fatiado Pamplona, prendendo com palitos de dente. 

3 - Aqueça uma frigideira grossa e coloque o azeite. 

4 - Frite os medalhões até dourarem bem. Vire-os, dourando os dois lados. Vire novamente cada lado por cerca de 10 minutos. 

5 - Retire e reserve. 

6 - Na mesma frigideira, acrescente vinho e mexa bem para aproveitar todo o fundo. 

7 - Acrescente a manteiga gelada e a cebolinha, e acerte o sal. 

8 - Cubra os filés com esse molho. 

9 - Monte a salada, distribuindo as folhas de alface em uma travessa. 

10 - Tempere a salada com limão e azeite. 

11 - Coloque a manga cortada em quadradinhos no centro das folhas. 

12 - Finalize com sal e pimenta a gosto 

Sobre a Pamplona Alimentos   

Com 76 anos de tradição, a Pamplona Alimentos S.A., empresa familiar catarinense, atua com a missão de produzir e fornecer alimentos práticos, saborosos, saudáveis e de qualidade para os consumidores brasileiros. Está presente em 26 estados brasileiros e exporta cortes suínos para os principais países em que o Brasil é habilitado. Seu amplo portfólio conta com 14 linhas de produtos que englobam: carne suína temperada e in natura, linguiças defumadas e frescais, defumados, salames, copas, presuntaria e derivados, fatiados, queijos, entre outros. A companhia, que também é detentora das marcas Paraná, Rio Sul e Saudável, tem em seu quadro mais de 3,6 mil colaboradores e é reconhecida pelo investimento constante em inovação direcionado à modernização do parque fabril, otimização de processos industriais e manutenção dos padrões de qualidade de seus produtos.