Para quem busca uma alimentação equilibrada, prática e cheia de vida, o Macarrão com Molho de Beterraba e Ricota é a escolha perfeita para surpreender à mesa. A receita se destaca pela cor vibrante e pela textura aveludada do molho à base de beterraba cozida e batida no liquidificador com azeite e um toque de alho. Combinado ao Macarrão Galo Sêmola Ninho 2, o prato ganha um contraste leve e delicioso com o esfarelado de ricota fresca e o toque levemente picante das folhas de agrião. Pronto em apenas 25 minutos, é a união ideal entre saúde, visual e muito sabor para a rotina.

Receita – Macarrão com Molho de Beterraba e Ricota

Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 4 porções 

Ingredientes

• 500 g de Macarrão Galo Sêmola Ninho 2




• 5 litros de água




• 1 colher (chá) de sal para a água




• 3 beterrabas médias cozidas no vapor e cortadas em cubos




• 1 dente de alho picado




• 1 xícara (chá) da água do cozimento da massa




• Fio de azeite de oliva




• Sal a gosto




• 1 xícara (chá) de ricota esfarelada




• Folhas de agrião fresco lavadas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água temperada com o sal. Adicione o Macarrão Galo Ninho 2 e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. 




2. Escorra a massa, reservando 1 xícara da água do cozimento.




3. No liquidificador, junte a beterraba cozida, o alho, a água do cozimento reservada, um fio de azeite e sal a gosto. Bata bem até obter um creme aveludado e homogêneo.




4. Transfira o molho de beterraba para uma frigideira grande e leve ao fogo baixo apenas para aquecer. 




5. Adicione o macarrão cozido e misture bem para envolver toda a massa no molho rosa.




6. Desligue o fogo, distribua o macarrão nos pratos e finalize com a ricota esfarelada e as folhas de agrião fresco por cima.




7. Sirva em seguida.

Sobre a Selmi

Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.

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