Nos
últimos anos, o consumo de bebidas não alcoólicas tem
crescido de forma expressiva, especialmente entre a
geração Z, que busca alternativas mais equilibradas sem
abrir mão de experiências marcantes. Acompanhando essa
tendência, o universo da coquetelaria tem apresentado
versões criativas e sofisticadas de clássicos do bar,
que agora podem ser igualmente apreciadas sem álcool,
conforme destaca o bartender e mixologista Gabriel
Bressane.

“É totalmente possível
criar bebidas incríveis, cheias de sabor e com
apresentações à altura dos grandes clássicos. O segredo
está na escolha dos ingredientes e na forma de
combiná-los”, afirma Bressane.

Para mostrar como essa
tendência vem ganhando cada vez mais espaço, a Ruvolo,
uma das maiores especialistas em utensílios de vidro e
cristal do país, se uniu a Bressane para desenvolver
novas versões de receitas icônicas. O resultado são dois
mocktails que unem brasilidade, frescor e sofisticação:
o Maralto, inspirado no mate das praias cariocas, e o
Acerola Spritz, que revisita o clássico Aperol Spritz em
uma versão vibrante e tropical.

 

“O Maralto é um mocktail
que ganha um tom mais urbano com a adição do limão
siciliano, do mel de laranjeira e do ginger ale.
Refrescante, leve e sofisticado, traz a simplicidade do
mate em uma leitura contemporânea. Já o Acerola Spritz
mantém a coloração laranja vibrante e refrescante do
icônico coquetel italiano. No lugar do aperitivo
alcoólico, entra a acerola, fruta tipicamente
brasileira, que traz acidez natural e frescor tropical,
resultando em um mocktail leve, sofisticado e perfeito
para os dias quentes”, explica o bartender.

Confira, a seguir, as
receitas:

 Maralto

Ingredientes

- 60 ml de chá mate*

- 20 ml de xarope de mel
2:1*

- 10 ml de suco de limão
siciliano

- Completar com ginger ale

- Gengibre cristalizado

Método:
montado

Copo: Senior Long Drink – Ruvolo ®

Guarnição: gengibre cristalizado

Preparo do Chá
Mate*

Ingredientes

- 240 ml de água filtrada
(1 xícara)

- 7,5 g de chá mate

Modo de preparo

1. Leve a água à fervura.


2. Em um recipiente, adicione o chá e cubra com a água
   quente.


3. Tampe e deixe infusionar por 5 minutos.


4. Coe e deixe resfriar.

Preparo do Xarope
de Mel 2:1*

Ingredientes

- 100 ml de mel de flor de
laranjeira

- 50 ml de água quente

Modo de preparo

1. Em um recipiente graduado, meça 100 ml de mel.


2. Acrescente 50 ml de água quente.


3. Misture até homogeneizar.


4. Transfira para uma garrafa esterilizada e deixe
   resfriar.

Preparo do
mocktail

1. Complete um copo Senior Long Drink – Ruvolo ®
   com gelo.


2. Adicione o chá, o suco de limão e o xarope de mel.
   Misture para incorporar.


3. Se necessário, complete com mais gelo.


4. Acrescente o ginger ale e mexa delicadamente.


5. Finalize decorando com o gengibre cristalizado.