segunda, 02 de agosto de 2021

Culinária

Macarrão com molho de camarão do Divino Fogão é receita ideal para jantar a dois no Dia dos

Receita Divino Fogão

11/06/2021 às 16:50:49 | Por: Divulgação/Divino Fogão

Macarrão com molho de camarão do Divino Fogão é receita ideal para jantar a dois no Dia dos

Macarrão com molho de camarão (Divulgação/Divino Fogão)

MACARRÃO COM MOLHO DE CAMARÃO

Ingredientes do macarrão
500g de macarrão talharim
500g de camarão sem casca
50ml de azeite
5g de sal
1 litro de molho branco
200g de creme de leite
100g de requeijão
Parmesão ralado a gosto

Ingredientes do molho branco

1 litro de leite
50g de margarina
50g de farinha de trigo
5g de sal
Noz moscada a gosto

Cebola Piquet

½ cebola
2 unidades de cravo da Índia
1 folha de louro

Modo de preparo do molho branco


Cebola Piquet: 
corte a cebola ao meio, no sentido da altura e faça um corte nas laterais para encaixar a folha de louro. Espete os cravos e reserve. Em uma panela, coloque o leite para aquecer sem ferver, junte a cebola piquet, o sal e a noz moscada ralada.

Preparo do Roux:
 Em uma frigideira, coloque a margarina para aquecer. Quando estiver quente, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente com um fuê. Tenha cuidado para não empelotar. Deixe cozinhar mexendo sempre.

Preparo do molho:
 Acrescente o leite quente ao roux aos poucos. Abaixe o fogo e continue mexendo para não empelotar. Não deixe o molho grosso, pois quando esfriar ele tende a engrossar.

Dica do chef:
 se o molho empelotar, basta coar em uma peneira.

Tempo de preparo:
 15 minutos

Rendimento:
 1 litro

Modo de preparo do macarrão ao molho de camarão

Cozinhe o macarrão até ficar ao dente e reserve. Tempere o camarão com sal e reserve. Prepare o molho branco, em seguida, acrescente o creme de leite e requeijão e misture bem. Em uma frigideira, frite os camarões no azeite até ficarem rosados. Acrescente o molho, coloque a massa e salpique queijo ralado. Sirva.

Tempo de preparo: 
40 minutos

Rendimento:
 3 a 4 pessoas

Fonte:
 Divino Fogão – www.divinofogao.com.br