Para quem busca manter uma alimentação saudável e rica em nutrientes sem abrir mão do conforto de uma boa massa, o Macarrão Proteico com Cogumelos e Espinafre é uma ótima opção. A receita aposta no Macarrão Galo Sêmola tipo Concha, cujo formato é ideal para "abraçar" o molho e reter os ingredientes. O grande diferencial do prato está na combinação de proteínas e fibras: um refogado aromático de cogumelos e folhas de espinafre frescas salteadas no azeite com alho, envoltos pela cremosidade leve do creme de ricota e finalizados com queijo parmesão.
Receita – Macarrão com cogumelos e espinafre
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
500 g de Macarrão Galo Sêmola tipo Concha
5 litros de água
Sal a gosto para a água
Fio de azeite de oliva
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de mix de cogumelos (como paris, shimeji ou shitake)
1/2 maço de espinafre (folhas lavadas)
Sal a gosto para o refogado
1/2 xícara (chá) de creme de ricota
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho picado em fogo médio. Adicione o mix de cogumelos e as folhas de espinafre, temperando com sal a gosto. Refogue por alguns minutos até os cogumelos dourarem e o espinafre murchar levemente. Reserve.
Em uma panela grande, ferva os 5 litros de água temperada com o sal. Adicione o Macarrão Galo tipo Concha e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem até ficar al dente.
Escorra a massa e transfira-a diretamente para a frigideira com o refogado de cogumelos e espinafre.
Adicione o creme de ricota e o queijo parmesão ralado. Misture bem em fogo baixo até que os queijos derretam e formem um molho homogêneo e cremoso envolvendo todas as conchinhas.
Sirva em seguida.
Sobre a Selmi
Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.
