terça, 14 de julho de 2020

Culinária

Gomes da Costa sugere a Salada Refrescante de Pepino com Salmão

Outras sugestões para o final de semana: Pastelão Caseiro de Sardinha e Anéis de Cebola Recheados

19/03/2020 às 08:58:24 | Por: Assessoria de Imprensa

Gomes da Costa sugere a Salada Refrescante de Pepino com Salmão

SALADA REFRESCANTE DE PEPINO COM SALMÃO (Divulgação)

SALADA REFRESCANTE DE PEPINO COM SALMÃO


Rendimento: 1 a 2 porções


Tempo total: 65 minutos


Ingredientes:


1 pepino japonês (com cerca de 80g)


Sal a gosto


Meio copo de iogurte natural (100g)


1 colher (sopa) de azeite


Endro fresco picado a gosto


1 embalagem de Filé Salmão ao Natural Gomes da Costa (125g)


Modo de Preparo:


Corte o pepino em rodelas bem finas. Coloque numa peneira e salpique sal. Misture o pepino e deixe descansando na peneira por cerca de 1 hora.


Numa tigela junte o iogurte, o azeite e o endro.


Acrescente o pepino e misture novamente. Tempere com sal se necessário.


Sirva o Salmão Gomes da Costa acompanhado da salada de pepino.


DICA DE CHEF
Envolva o pepino no molho de iogurte no momento em que for servir.


VARIAÇÃO
Substitua o endro por hortelã fresca picada.



PASTELÃO CASEIRO DE SARDINHA


Rendimento: 8 porções


Tempo total: 120 minutos


Cozimento: 60 minutos


Preparo: 30 minutos


Ingredientes:


Massa:


Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo


2 colheres (sopa) de gordura vegetal (25g)


Meia xícara (chá) de manteiga


4 colheres (sopa) de água


Cerca de 1 colher (chá) de sal


1 ovo para pincelar


Recheio:


2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (250g)


1 cebola picada


1 cenoura pequena cortada em cubos pequenos (70g)


3 colheres (sopa) de pimentão verde picado


50g de vagem em pedaços pequenos


1 colher (sopa) de cheiro verde picado


5 colheres (sopa) de azeitona preta picada


2 ovos cozidos, picados


Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Preparo:


Massa:


Numa tigela coloque a farinha, a gordura e a manteiga. Amasse com um garfo até obter uma farofa.


Junte a água aos poucos. Trabalhe até a massa soltar das mãos.


Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.


Recheio:


Enquanto isso, aqueça o óleo das Sardinhas, junte a cebola e leve ao fogo até dourar.


Acrescente a cenoura, a vagem. Refogue bem, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por alguns minutos.


Junte o pimentão, o cheiro verde e a azeitona. Refogue até os legumes ficarem cozidos. Se necessário acrescente um pouco de água.
Junte as Sardinhas Gomes da Costa e os ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Espere esfriar.


Montagem:


Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, formando um retângulo (de cerca de 20x30cm).


Divida a massa ao meio, formando 2 quadrados.


Acomode um dos quadrados numa assadeira. No centro da massa distribua o recheio de sardinha. Cubra com o outro quadrado de massa.


Una as bordas fechando bem com o auxílio de um garfo.


Pincele a superfície com o ovo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos ou até ficar assada e dourada.


Geladeira: 30 minutos


DICA DE CHEF


A massa também pode ser usada como torta. Neste caso use em refratário.


VARIAÇÃO


Substitua o pimentão por ervilha.


 


ANÉIS DE CEBOLA RECHEADOS


Ingredientes:


Para a cebola:


1 cebola média (cerca de 95g)


Meia colher (chá) de margarina (5g)


Meia xícara (chá) de pão amanhecido ralado na parte grossa do ralador (30g)


1 embalagem de Patê de Sardinha Gomes da Costa (150g)


Sal a e pimenta a gosto


Para empanar:


Cerca de 1 xícara (chá) farinha de rosca


1 ovo ligeiramente batido


Óleo para fritar


Modo de Preparo:


Descasque a cebola e corte-a em rodelas de cerca de 1cm de espessura. Solte os anéis da cebola e distribua-os numa assadeira forrada com papel alumínio. Reserve.


Numa frigideira aqueça a margarina e doure o pão. Retire do fogo e acrescente o Patê Gomes da Costa. Misture.


Tempere com sal (se necessário) e pimenta do reino a gosto.


Recheie cada anel de cebola com esta pasta. Nivele a superfície com as costas da colher. Cubra com papel alumínio e leve ao congelador por 1 hora ou até o recheio ficar firme.


Empane cada anel, passando primeiro na farinha de rosca, depois no ovo e novamente na farinha de rosca.


Frite em óleo abundante, bem quente .


Escorra em papel toalha e sirva quente acompanhado de catchup, mostarda e molho inglês.


Tempo de Congelador:  60 minutos


DICA DE CHEF


Os anéis devem ficar dourado claro, se ficar mais escuro corre-se o risco do empanado estourar.


VARIAÇÃO


Acrescente  alecrim fresco picado ao recheio.