Perfeito para transformar o café da tarde em um momento especial, este bolo aposta no contraste de texturas e no equilíbrio de sabores. O preparo tem como destaque a Farinha de Trigo Renata Super Premium, que garante uma massa macia, leve e fofinha. Na forma, a combinação de manteiga, açúcar cristal e canela cria uma crosta dourada e crocante durante o assamento. Para finalizar, o bolo recebe uma cobertura de chantilly com mel, iogurte natural e raspas de limão-siciliano, trazendo cremosidade e um toque cítrico que equilibra a doçura da receita.
Receita – Bolo de Iogurte com Crosta de Canela e Chantilly de Mel
Tempo de preparo: 1h 10 minutos
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Renata Super Premium
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
200 ml de iogurte natural
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Crosta (para untar a forma):
Manteiga (para untar bem a forma)
Açúcar cristal (para polvilhar)
Canela em pó (para finalizar a crosta)
Calda de Chantilly Leve:
200 ml de creme de leite fresco bem gelado
1/4 xícara (chá) de mel
200 ml de iogurte natural integral
Raspas de 1 limão siciliano
1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
Unte uma forma de bolo generosamente com manteiga. Polvilhe açúcar cristal por toda a superfície untada e finalize polvilhando a canela em pó. Reserve.
No liquidificador, adicione o óleo, os ovos, o iogurte natural, o açúcar e a Farinha de Trigo Renata Super Premium. Bata até obter uma massa lise e homogênea. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 50 minutos, ou até dourar e o palito inserido no centro sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Em uma tigela, bata o creme de leite fresco gelado até começar a criar estrutura (quase ponto firme). Adicione o mel, o iogurte natural, as raspas de limão siciliano e o extrato de baunilha, misturando delicadamente até obter um creme homogêneo e aveludado.
Espalhe a cobertura de chantilly leve sobre o bolo já frio.
Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até o momento de servir.
Sobre a Selmi
Com 139 anos de tradição, a Selmi conquista a preferência do consumidor com um amplo portfólio que inclui massas, farinhas especiais, biscoitos, bolos, bolinhos, misturas para bolos e azeites, por meio das marcas Renata, Galo e Todeschini. A receita do sucesso combina matérias-primas selecionadas, tecnologia de ponta e rigoroso controle de qualidade. Fundada em 1887 por Adolpho Selmi, a companhia mantém viva a tradição da legítima massa italiana e conta hoje com fábricas em Sumaré (SP) e Rolândia (PR), preparadas para expansão contínua.
