Coq Au Vin Bourguignone
Clássico na culinária francesa! Um sucesso
Molho de Gorgonzola (Blue Cheese)
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Mousse de salsão
Uma receita delicíosa e fácil de fazer!
Culinária
Calda de Caramelo
Para esta calda ficar perfeita, o segredo é usar creme de leite de caixinha. Esse truque faz toda diferença nesta receita.
Tempo de preparo: Pá PumServe: 6
Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
200 g de creme de leite de caixinha
Modo de fazer
1. Numa panela junte o açúcar com a água. Misture com o dedo indicador até que o açúcar tenha dissolvido e não deixe grudar nas laterais da panela.
2. Leve ao fogo médio (não coloque mais o dedo!) e deixe cozinhar, sem mexer, por cerca de 10 minutos, ou até que fique com uma coloração âmbar.
3. Reduza o fogo para baixo e acrescente o creme de leite aos poucos. Deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos, até que a calda esteja homogênea. Sirva quente ou fria.DicaEsta calda dura até uma semana na geladeira, desde que seja armazenada em um recipiente com tampa hermética. Antes de servir, você pode aquecê-la no microondas por alguns segundos.
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