Culinária

    Creme de abóbora com argolinha

    Ingredientes 
    200g de macarrão no formato argolinha ou estrelinha cozido al dente 
    150g de carne seca dessalgada, cozida e refogada com temperos a gosto (opcional)
    250g de queijo coalho cortado em cubinhos ou ralado (opcional)

    Creme: 
    1kg de abóbora japonesa descascada e sem as sementes
    50g de manteiga sem sal
    1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
    ½ xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
    3 saches de caldo de carne ou legumes
    2 litros de água quente
    250ml de creme de leite fresco ou UHT (opcional)
    Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto
    1 pitada de raspa de laranja
    Salsinha e cebolinha picada, a gosto para polvilhar

    Croutons (opcional): 
    4 fatias de pão 12 grãos ou a gosto
    4 colheres (sopa) de manteiga
    4 colheres (sopa) de azeite
    1 colher (café) de glutamato monossódico (opcional)
    1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

    Modo de preparo 

    Croutons: Corte as fatias de pão em quadradinhos. Em uma frigideira grande aqueça o azeite e a manteiga, acrescente os quadradinhos de pão e mexa até dourar por igual, com a frigideira ainda no fogo polvilhe o glutamato e o queijo ralado. Desligue o fogo e utilize.

    Creme: Afervente a abóbora e escorra. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e o gengibre. Acrescente à abóbora reservada e os saches de caldo de carne ou legumes. Acrescente a água aos poucos e cozinhe até que a abóbora esteja macia. Junte os ingredientes restantes, bata tudo no liquidificador e volte para o fogo. Acrescente a massa cozida, a carne seca e deixe levantar fervura novamente. Sirva acompanhada de croutons e queijo coalho.

    Dica: Você pode servir o creme na própria abóbora. Lave a abóbora e, leve inteira, ao forno por aproximadamente 40 minutos. Corte uma tampa e retire as sementes. Utilize a polpa na preparação do creme. Besunte o interior da abóbora assada com requeijão ou queijo coalho, coloque o creme bem quente e sirva.

     
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